Talk vom 4. November 2021

Ob Produkte komplett auf Pflanzenbasis, Cultured Meat oder Blends – das Angebot an Fleischersatzprodukten steigt stetig. Sie sollen für Veganer, Vegetarier und Flexitarier, sowie für Fleischliebhaber eine Alternative sein. Aber wie wird aus der Pflanze ein Schnitzel? Wie werden die Produkte im Supermarkt angenommen? Und welches Potenzial haben sie langfristig?

Gesprächspartner: Univ.-Prof. Dr. Ing. Henry Jäger, Universität für Bodenkultur Wien

Moderation: Elisabeth Sperr, MSc