Kurs Richtung Bio Biometzgerei-Handwerk
Anton Juffinger ist gelernter Landwirt, Metzgermeister und diplomierter Fleischsommelier. Bereits in den 1990er Jahren übernahm er den elterlichen Biopionier-Betrieb, wenig später gründete er mit seiner Frau Helga die erste und einzige reine Bio-Metzgerei Tirols. Beliefert von kleinstrukturierten Biobetrieben aus der Region erfolgen Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung, Veredlung und Verpackung im eigenen Haus – eine der modernsten Produktionsstätten für Fleisch- und Wurstproduktion in Österreich.
